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这3种菜的确不能过夜吃,其他或能放心食用,不妨看看


冰箱的出现,让我们的生活变得更加便利了起来,也让我们在“勤俭节约”方面做得更好,比如,很多家庭会将没有吃完的剩菜剩饭放进冰箱保存,然后第二天再继续加热食用。
但就隔夜菜而言,很多人认为它是不健康的,在一定程度上会增加人体患癌的风险。
之所以有这样的看法,是因为饭菜隔夜后会产生一定量的亚硝酸盐,而亚硝酸盐大家都知道,它是具有致癌性的。
但实际上,“一棍子打死”隔夜菜,其实也是有些片面的。
因为我们所食用的大部分食物,特别是绿色蔬菜,它本来就有一定程度的亚硝酸盐含量,而亚硝酸盐对人体造成伤害,主要取决于人体对其的摄入量。
一般来说,每一千克的隔夜菜里面仅含有7毫克的亚硝酸盐,而人体出现中毒反应往往需要达到0.2克的摄入量。
所以,以此数据来推断,人们一天得吃一百多斤的剩菜才可能会使身体出现中毒反应。
但这也并不是说,就推荐大家吃隔夜菜,有些隔夜菜其所含有的亚硝酸盐成分还是比较高的,比如这3类,大家就尽量一顿吃完,不要隔夜食用。
1.海鲜类
现如今,几乎家家户户都吃得起海鲜了,而有些家庭甚至会一次性买很多放在冰箱,想吃的时候再拿出来烹饪食用,但有时候一顿吃不完,又舍不得扔掉,就会留在那里,第二天再吃,其实这对健康而言,是很不利的。
因为海鲜食品本来就含有大量蛋白质,而放置时间久了,就会导致其蛋白质被分解,进而产生一些有害物质,人体食用后,或会产生过敏症状,也可能会加大肝肾的代谢负担,增加食物中毒的风险。
2.茎叶类蔬菜
我们在生活中所见到的茎叶类蔬菜种类有很多,比如菠菜、油菜、大白菜等等,这类蔬菜本身营养价值很高,但即便如此,也不建议大家隔夜后食用。
因为放置的时间过长,蔬菜本身含有的维生素以及纤维素等营养成分就会大大减少,而且绿叶蔬菜本身含有的亚硝酸盐就比较高,放置时间久了就会导致其含量呈倍数增长,人体摄入后,就很容易对消化道造成伤害。
3.菌类食物
在秋冬季节,各种菌类食物的受欢迎程度都是比较高的,不管做火锅还是吃麻辣烫,都免不了会有菌类食物存在。
而像金针菇、香菇等菌类食物来说,其营养成分丰富,口感也很好,适量吃一些还有助于增强人体的抵抗力以及免疫力。
然而,有一点大家一定要注意,就是菌类食物放置时间太长,是很可能会出现变质反应的,并且还会生成一些有害细菌,当细菌在体内产生代谢后,还会对肝肾功能产生不良影响,增加致癌甚至是致死风险。
当然,除了上面所提到的3种菜不建议隔夜食用外,大家还需要知道,隔夜酸菜、半熟鸡蛋等也不建议隔夜食用。
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